t4热处理炉

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Z值Z值即温度系数，系指使某一种微生物的D值下降一个对数单位，温度应升高的值(℃)，通常取1℃。它被用于定量的描述孢子对温度变化的敏感程度，Z值越大孢子对温度的敏感性越弱。FT值FT值系指给定的Z值下，程序所赋予待品在温度T下的时间，以分表示。LgP=lgN-FT/DT式中P为产品中微生物存活的概率。N为产品前微生物的数量。温度高时，FT值就小，温度较低时，所需FT值就大。