因热电偶直接与被测对象接触，不受中间介质的影响。测量范围广。常用的热电偶从-5~+16℃均可连续测量，某些特殊热电偶低可测到-269℃（如金铁镍铬），高可达+28℃（如钨-铼）。构造简单，使用方便。热电偶通常是由两种不同的金属丝组成，而且不受大小和开头的限制，外有保护套管，用起来非常方便。根据温度测量范围及精度，选用相应分度号的热电偶使用温度在13~18℃，要求精度又比较高时，一般选用B型热电偶；要求精度不高，气氛又允许可用钨铼热电偶，高于18℃一般选用钨铼热电偶；使用温度在1~13℃要求精度又比较高可用S型热电偶和N型热电偶；在1℃以下一般用K型热电偶和N型热电偶，低于4℃一般用E型热电偶；℃下以及负温测量一般用T型电偶，在低温时T型热电偶稳定而且精度高。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。在这里我们来看看红葡萄酒的发酵方法。发酵罐应用于葡萄酒红葡萄酒发酵罐通常有以下几种发发酵方法：开放式发酵罐：将经过破碎、处理、成分调整或不调整的葡萄果浆，用泵送入开口式发酵桶(池)至桶容约4/5，留空位约1/5预防发酵时皮渣冲出桶外，好在一天内冲齐。加入培养正旺盛的酒母3-5%乃至1%(按果浆量计)，根据具体情况而定。
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