与鸡、鱼、火鸡中较少的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果人体对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸则能够供给肌肉所需的能量，以缓解不足，从而使人体能够继续进行训练。牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。.牛肉的食用多样化。
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