气体控制?冷链物流环境中气体成分的变化也影响着果菜的呼吸强度，采用气调保鲜技术，在适宜的低温下，改变贮藏库或包装中的正常空气的组成，降低氧气含量，加二氧化碳的含量，以减弱鲜活食品的呼吸强度，微生物的生长繁殖和食品中化学成分的变化，延缓果菜的成熟和衰老，从而达到延长贮藏期和提高贮藏效果，实现果菜贮藏保鲜的目的。低温、低氧、高二氧化碳能果菜中乙烯的生物合成，冷链物流过程中正确采用适时通风的手段，既能调节温湿度，又能调节贮藏环境中的气体成分，降低乙烯含量，果菜后熟。synchrochcpint
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